Recetas
Gestor de Recetas: definí recetas de productos elaborados, agrupá variantes con productos neutros, consultá el uso de cada ingrediente y documentá cómo se elabora cada producto con instructivos.
La gestión de recetas vive en una pantalla dedicada: el Gestor de Recetas. Desde un solo lugar podés:
- definir la receta de cada producto elaborado (qué insumos usa, en qué cantidad y con qué merma o rendimiento),
- cargar qué lleva cada caja o unidad de los productos que tienen código por unidad, con el filtro
Empaquesde la lista (ver Receta o código por unidad), - agrupar variantes equivalentes bajo un producto neutro (por ejemplo, descontar "harina" sin importar la marca o la presentación que tengas en stock),
- revisar, para cada ingrediente, en qué recetas se está usando,
- y documentar cómo se elabora o se termina cada producto con instructivos de trabajo paso a paso.
La receta dice qué lleva el producto; el instructivo dice cómo se hace. Los dos conviven en el mismo Gestor.
Cómo abrir el Gestor de Recetas#
El Gestor se abre desde el módulo de Productos.
El botón Recetas sólo lo ven los usuarios con permiso para gestionar productos y para ver recetas — igual que Vinculación, Listas de Precios y Fotos.
Hacé clic en el botón
Recetas#En la barra de acciones, hacé clic en el botón amarillo
Recetas. Es la puerta de entrada al Gestor de Recetas, Productos neutros, Ingredientes e Instructivos.
El botón Recetas, en la cabecera del listado de Productos.
También podés abrir directamente la receta de un producto desde su edición: dentro del producto, seleccioná el método de valorización avanzado y, cuando se habilite, hacé clic en Abrir Receta. Es un atajo hacia la misma receta que vas a ver dentro del Gestor.
Cómo está organizado el Gestor#
El Gestor de Recetas usa un esquema de lista a la izquierda y detalle a la derecha, con pestañas en la parte superior:
| Pestaña | Para qué sirve |
|---|---|
Recetas |
Crear y editar la receta de cada producto elaborado. |
Productos neutros |
Crear productos neutros y vincularles sus variantes. |
Ingredientes |
Consultar materias primas y neutros, y ver en qué recetas se usan. |
Instructivos |
Documentar los pasos de elaboración o terminación de un producto. |
En cualquiera de las pestañas, elegís un elemento de la lista de la izquierda y su información aparece en el panel de la derecha.
Las cuatro pestañas del Gestor de Recetas, con la lista a la izquierda y el detalle a la derecha.
En este módulo#
- Recetas: armar la receta de cada producto, con ingredientes, merma o rendimiento, unidades amigables, costos e importación masiva.
- Productos neutros: agrupar variantes equivalentes bajo un concepto único y definir cómo se descuenta el stock.
- Ingredientes: consultar materias primas y neutros, y ver en qué recetas se usa cada uno.
- Instructivos: documentar cómo se elabora o se termina un producto con pasos ordenados, tiempos, temperaturas y control de calidad.